石榴籽是可以吃的。石榴内含多酚、各类维他命、菜酸和矿物质等多种成分。石榴籽蕴含维他命C、维他命E和红石榴多酚，这三种成分结合起来，就成了效力惊人的抗氧化剂，有研究显示，它甚至比红酒和绿茶还要高出3倍，更是维他命C和维他命E的50倍。有助于保持身体不受自由基的侵害，从而改善暗黄肤色，有助于排毒及延缓肌肤老化。

　　一、石榴籽的功效与作用

　　1.增强机体免疫力

　　石榴籽中含有大量的具有强抗氧化性的多酚类物质和大量的氨基酸，其中多酚类物质可以识别并清除体内的自由基，缓解皮肤的衰老，对皮肤免疫具有增强作用，各种氨基酸能促进合成免疫蛋白和各种酶，对体液免疫具有明显的增强作用。因此，食用石榴籽能有效的增强机体的免疫力，帮助抵御疾病。

　　2.降血脂

　　石榴籽中的脂肪含量占有20.29%，全部属于不饱和脂肪酸，食用石榴籽能增加血液中不饱和脂肪酸的含量，能结合胆固醇形成高吸毒胆固醇，减缓血管的压力，缓解血栓的形成。

　　3.美容养颜

　　石榴籽中含有大量的具有强抗氧化性的多酚类物质，食用石榴籽能增肌体内的抗氧化性的物质含量，能有效的清除体内的自由基，对延缓皮肤的衰老效果明显，能美容养颜。

　　4.改善大脑功能

　　石榴籽多酚可能对于大脑功能十分重要，不仅因其对血管的保护，还因其是少数可能可通过血脑屏障以直接保护大脑细胞的饮食抗氧化剂之一。强化毛细血管和其他血管可能有助于预防中风。

       5.改善血管系统

　　石榴籽多酚可有助于增强血管壁强度和改善循环，帮助动脉内皮层抵御会导致心血管疾病的突变物质附着，改善循环对于中风患者，糖尿病，关节炎，烟民，口服避孕药物妇女和患有腿部肿胀，水肿(腿部组织积聚非正常量的流体)患者特别重要。

　　6.改善视力

　　糖尿病的并发症中就有视力严重下降，主要原因是糖尿病对微小血管具有损伤作用，石榴中含有的多酚类物质对这种微小血管损害的治疗效果很好，石榴多酚已经是医学上用于治疗糖尿病引发的视力模糊的主要药物之一。