蔬菜水果当中的营养成分非常高，在日常的饮食中多摄取一些可以有效的将身体抵抗力提高，还可以补充体内所需要的各种营养物质，青菜是很多人都比较喜欢吃的菜，下面来介绍一下青菜的营养价值及功效。

　　营养价值

　　1.补充蛋白质

　　青菜中含有丰富的蛋白质，可以及时补充人体所需的蛋白质成分。可以帮助提升免疫力。

　　2.补充维生素

　　青菜中含有维生素成分，对人体营养有较明显的补充，可以通过吃青菜补充维生素。能够维护身体健康，提升患者抵抗疾病的能力。

　　功效

　　1.促进肠胃蠕动

　　青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘。

　　2.降血脂

　　青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

　　3.预防上火

　　青菜含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的水分，满足人体对维生素的需求，可以预防上火。

       4.预防癌症

       青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。

       5.减缓衰老

       青菜中的叶绿素是一种天然的抗氧化剂，能够保护身体免受自由基的伤害，减缓衰老过程。