鸡腿清洗干净，取下多余的油脂。
用小叉子或者牙签在表皮扎几个眼，容易进味儿，缩短炖煮的时间。
3.加生抽、老抽、蚝油，葱段、姜片，腌制20分钟。
4.炒锅不用放油，把鸡油放进锅里，小火慢慢煸炒出油脂，耗尽的油脂可以取出来扔掉也可以不扔。
5.鸡腿放进锅，鸡皮的一面朝下，转小火，颜色金黄后再翻面。
6.加料酒、生抽。
7.把刚才腌制的料汁和葱姜也放进锅里。
8.加入适量热水，1勺盐，半勺白糖。
9.盖上盖子，小火慢慢炖煮15分钟就好了。
10.最后开大火收汁，装盘上桌。
红焖鸡腿成品图
