年夜饭必不可少的硬菜：蒜苔炒腊肉的做法-咸鲜味炒菜谱

1.

腊肉切片

2.

空锅里放入腊肉，加水清水煮沸后煮5分钟以上

3.

蒜苔切段

4.

大蒜切片备用

5.

捞腊肉的时候不要关火，在沸腾的地方涮一涮捞出控水

6.

热锅起油，放入蒜苔炒至起皱

7.

倒入蒜片翻炒均匀

8.

放入腊肉快速翻炒均匀

9.

加入盐，五香粉，鸡粉，生抽调味

10.

翻炒均匀即可食用

年夜饭必不可少的硬菜：蒜苔炒腊肉成品图

烹饪技巧

1、腊肉煮5分钟以上，能看到锅里有油花就差不多熟了。
2、蒜苔起皱后就等于熟了有七八分