素馅蒸饺的做法-咸鲜味蒸菜谱

面粉加入水和成软硬适中的面团

韭菜摘洗干净，控干水分

把韭菜切碎，豆腐切丁，一起放入盆中，加入花生油拌匀，再加入盐，鸡精拌匀，馅料即成

面团揪成比包饺子稍微大一些的小剂子，擀成薄薄的皮

拿一个皮，把馅料放上

用手顺这边捏紧，蒸饺就做好了

冷水上锅，开锅后大火蒸10分钟，熟透即可出锅

素馅蒸饺成品图

烹饪技巧

韭菜拌馅的时候，要先放油拌匀后，再加入盐和别的调味品，这样可以延缓馅料出水，包出的饺子或者包子馅料就会含水量大，也就有汤汁。