干煎黄鱼怎么做好吃？干煎黄鱼的家常做法

步骤1 把鱼清洗干净，在鱼背上斜着画纹，划多几道，因为这个鱼的刺很多，要这样划，把鱼刺划断。

步骤2 在鱼身上撒上一层盐，腌制一会，使之入味。

步骤3 姜蒜切好备用。

步骤4 锅内下油放鱼进去煎，先大火使鱼中的蛋白质遇热快速凝固，不至于烂，再小火慢慢煎。

步骤5 翻面用同样的方法煎。

步骤6 倒一点生抽进去。

步骤7 小火慢慢，使豉油味道渗入鱼身内。

步骤8 因为我用的不是平底锅，怕粘锅，要不同的晃动着锅，使四周也受热均匀。不过效果还是不好，还是鱼皮破了。煎鱼还是平底锅好呢。

步骤9 看到没什么汤汁，加姜蒜到鱼的身上，待姜蒜的味道出来以后，就差不多了。

步骤10 出锅可以吃了。