豆腐羹好吃的做法共5个步骤：1.主料：豆腐、肉丝、竹笋、水发香菇、水发金针菜。2.竹笋切片，香菇切片，金针菜切段，豆腐切成小块。3.野茶油、盐、味精。4.锅内油热放入豆腐略翻炒。5.放入肉丝、竹笋片、香菇...
豆腐是一种最普通的家常菜了，但现在很多人喜欢把豆腐烧成带有刺激性辣味的川菜，如：麻婆豆腐、香辣豆腐等。本人以为：当一个人喜欢吃带有剌激性的菜时，其实他的味蕾已经失去了品尝美味东西的功能了。中国很大，有着很多好吃的东西，不是一个辣字能涵盖的，我们要珍惜我们的味蕾，即使是吃家常菜也能吃出山珍海味来。
豆腐羹的做法，共5个步骤
步骤1 主料：豆腐、肉丝、竹笋、水发香菇、水发金针菜。
步骤2 竹笋切片，香菇切片，金针菜切段，豆腐切成小块。
步骤3 野茶油、盐、味精。
步骤4 锅内油热放入豆腐略翻炒。
步骤5 放入肉丝、竹笋片、香菇片、金针菜翻炒后，放入盐、味精、水煮开后，再煮5分钟勾芡装盘。
小窍门
说明：
1.在烧这道菜的过程中，一定要先放豆腐炒，再放入其他主料，如果先放竹笋等主料炒，竹笋、香菇、肉丝、因被油包住，不能相互释放和吸收他们之间的香味和鲜味，味精一定要和盐一起放入，这样才能被菜所吸收。菜才烧的鲜美。
2.烧这道菜时，最好用野茶油，因为野茶油有一种特殊的香味，很象是猪油味，且营养的成分类似橄榄油。
1.在烧这道菜的过程中，一定要先放豆腐炒，再放入其他主料，如果先放竹笋等主料炒，竹笋、香菇、肉丝、因被油包住，不能相互释放和吸收他们之间的香味和鲜味，味精一定要和盐一起放入，这样才能被菜所吸收。菜才烧的鲜美。
2.烧这道菜时，最好用野茶油，因为野茶油有一种特殊的香味，很象是猪油味，且营养的成分类似橄榄油。
