腊肉炒泥蒿好吃的做法共7个步骤：1.将腊肉清洗干净后提前蒸一下；2.准备好其它原材料；3.腊肉片放入锅中，加入少许水和油， 小火慢慢煎；4.腊肉油脂煎了出来， 肥肉部分微微透明， 将蒜粒和红椒圈放入里面爆...
泥蒿，泥中之蒿也，细如芽菜，形似蒜苔，是生长在长江边沙滩上的一种外形似茼蒿的野菜，有独特的清香， 它的味道有些类似于泥土的清香，故被称为泥蒿， 正因为它的味道独特，入口却清爽脆嫩，很受湖北人的喜爱
主料
| 腊肉5片 |
辅料
| 泥蒿200克 | 大蒜3瓣 | 红辣椒1个 | 油盐适量 |
腊肉炒泥蒿的做法，共7个步骤
步骤1 将腊肉清洗干净后提前蒸一下；
步骤2 准备好其它原材料；
步骤3 腊肉片放入锅中，加入少许水和油， 小火慢慢煎；
步骤4 腊肉油脂煎了出来， 肥肉部分微微透明， 将蒜粒和红椒圈放入里面爆香；
步骤5 加入泥蒿翻炒；
步骤6 泥蒿翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
步骤7 端上桌了。
小窍门
1. 平时我们可以先将腊肉清洗干净后， 先蒸好， 这样就可以炒菜时随时取用； 2. 腊肉加入点水是为了让腊肉口感更润，而直接全部用油则会让腊肉口感太干；3.只需加入少量的油， 这样油混合着腊肉油脂的香味来炒泥蒿味道更香。
