蒜香蚝油烧茄子怎么做好吃？蒜香蚝油烧茄子的家常做法

步骤1 将配料切碎。

步骤2 蚝油、生抽、糖、香油兑成调味汁。

步骤3 茄子切成菱形块状。

步骤4 炒锅放50ml油，烧热，倒入茄子。

步骤5 翻炒茄子，待茄子把油吸净后，倒入20ml水，水被茄子吸收后，再倒20ml水，反复三次，至茄子稍软。

步骤6 倒入配料，炒匀，倒入调味汁，继续像刚才那样加水、翻炒，水干了再加。

步骤7 直至茄子软烂熟透即可，软烂程度可根据自己的口感来定，临出锅时可加少许盐和鸡精，也可不加，味道一样鲜美。