醋溜藕片好吃的做法共11个步骤：1.莲藕要选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕2.去皮洗净，要是藕洞里有泥，可以一边冲水一边用棉签擦洗。3.切薄片4.为了口感爽脆，把切好的藕片泡在清水里5.蒜头去衣，切片6.锅中...
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
主料
| 莲藕500克 |
辅料
| 蒜头3瓣 | 盐1匙 | 香醋适量 |
醋溜藕片的做法，共11个步骤
步骤1 莲藕要选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕
步骤2 去皮洗净，要是藕洞里有泥，可以一边冲水一边用棉签擦洗。
步骤3 切薄片
步骤4 为了口感爽脆，把切好的藕片泡在清水里
步骤5 蒜头去衣，切片
步骤6 锅中倒入适量油，爆香蒜片
步骤7 倒入藕片翻炒
步骤8 加盐，继续翻炒
步骤9 加入少许水，中火焖3分钟
步骤10 起锅前随喜好倒入适量香醋或陈醋
步骤11 炒匀即可出锅
小窍门
如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。
