用料
高粉250g、牛肉糜100g、切达奶酪2片、鸡蛋1个笨鸡蛋、白砂糖15g、盐少许、酵母3g、牛奶160g、黄油20g、洋葱头1/4个、香菜少许、番茄2片、生菜叶适量
做法
1、除黄油外的所有材料揉成稍具延展性的面团
2、加入黄油，继续摔打至完成阶段，可以拉出透明的薄膜
3、滚圆发酵至2.5倍大。排气，分割为6等份
4、滚圆，放入烤盘，入温暖湿润处发酵至2倍大。刷蛋液，撒芝麻
5、烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟即做成小餐包
6、肉糜加老抽生抽黑胡椒粉淀粉拌匀，腌制半个小时
7、加洋葱碎和香菜碎拌匀
8、不粘锅里放油，取一半调好的肉糜，两手摔打上劲
9、按成圆饼状，入锅小火煎至5分钟。中间翻面
10、小餐包拦腰切开，中间夹一层生菜，放一片番茄，牛肉饼，一片奶酪即可
