用料
干酵母14克、黄砂糖1汤匙Tbsp、水325ml、特级初榨橄榄油4汤匙Tbsp、高筋面粉500克、海盐1汤匙Tbsp、tomato passata 番茄酱8汤匙Tbsp、马苏里拉水牛芝士2球、黑胡椒、迷迭香2枝、橄榄油
做法
1、将酵母和砂糖倒入温水中融化，搅拌均匀，放置几分钟备用
2、将面粉和盐放入碗中，中间挖一个窝，倒入橄榄油和酵母水来揉面。开始揉面时可借助勺子揉面，来使面团成团
3、之后在案板上撒些面粉，将揉成团的面团转移到案板上继续揉面10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
4、将揉好的面团放回碗中，盖上毛巾，放置温暖处发酵1小时，发酵至2倍大小
5、发酵好后，给面团排气。
6、将面团分成4份。在面团表面撒些额外的面粉，用手将面团展成圆形（直径大约26cm，锅子大约直径也26cm）。在平底锅（可放入烤箱中的锅子）中放入少许橄榄油，将披萨胚放入锅中
7、在平底锅中烘烤5-8分钟，直到饼边变脆，饼的表面开始冒泡
8、在披萨饼上涂抹上2大茶匙的番茄酱，撒上撕碎的马苏里拉水牛芝士。接着将剩余的番茄酱涂抹在披萨上。加少于胡椒调味，也可此阶段撒上迷迭香叶与披萨一起烘烤
9、放入烤箱前，可在披萨上淋些橄榄油。将披萨连同平底锅一同放入烤箱（食谱中并未说明烤箱温度）。烘烤4分钟直到披萨表面开始冒泡变成金黄色，饼边酥脆即可
10、出炉后可再淋少许橄榄油，撒些迷迭香叶。
