用料
自制全麦面包2片、牛排150g、鸡蛋2个、香菇2朵、杏鲍菇半个、黄油30g、水芹菜2根、牛奶50ml、盐、黑胡椒少许
做法
1、鸡蛋混合牛奶后打散，不粘锅内放入10g黄油，融化后小火炒蛋，快速翻炒，凝固后出锅，加少许盐调味，翻炒动作要快，鸡蛋要嫩但是没有水分。
2、杏鲍菇和香菇洗净后拧干水，切丝。锅内再放入10g黄油，融化后放入杏鲍菇和蘑菇丝。小火翻炒至全熟，放少许盐和黑胡椒调味，有黑芝麻还可以放少许芝麻调味。出锅。
3、腌制牛排用厨房用纸吸干水分后，锅内放入10g黄油，融化后小火煎4-5分钟，可以切块，几成熟依照个人口味。因为要做三明治，不建议太生有血，会影响面包的口感。煎好后装盘。
4、芹菜洗净后切碎，可根据个人口味放其他蔬菜做配菜。装盘，撒少许番茄酱调味。
