用料
寿司米饭每个约25克、寿司醋适量、三文鱼若干、鱼子酱若干、海苔若干、黄瓜若干、虾尾若干、肉松可选
做法
1、寿司米煮成饭（没有寿司米可以用糯米白米二比一代替）。饭熟后敞盖凉一会儿，用饭勺将其打松，拌入肉松（可选）和少量寿司醋。
2、每个饭团约25克，嵌入寿司模中，压实。
3、从底部推出寿司饭团，脱模后轻轻捏一下，使其变形。
4、黄瓜纵向切除1/3，然后用瓜刨，刨取薄片。
5、虾从尾部插上牙签煮熟（定型），然后剥去虾壳，再用薄型刀片从其腹部破开，小心手，千万别破穿了。
6、把黄瓜包围住寿司饭团。或者剪取海苔包住寿司饭团。
7、最后上面披上虾尾或者鱼子酱、三文鱼刺身（自己改小刀，斜切佳）等自己喜爱的海鲜。
