用料
东北大米两杯、圆粒糯米半杯、紫薯半个、烤海苔、黄瓜一个、火腿肠半根、肉松适量、寿司醋一大勺、胡萝卜半根、沙拉酱适量、鸡蛋两个、玉米淀粉一大勺、盐半小勺
做法
1、大米和糯米混合
2、加入适量的水浸泡20分钟
3、紫薯去皮切片后放入电饭煲上面，按下煮饭键，饭熟了以后闷十分钟，开盖把米饭拌匀，晾十分钟
4、把两个鸡蛋打入碗里，加入玉米淀粉搅拌均匀
5、放入半小勺盐搅拌均匀
6、胡萝卜擦成丝后热水焯一分钟捞出控干
7、用厨房纸沾一些色拉油擦遍不粘锅
8、锅烧热后倒入一半蛋液，大约一分多钟，蛋皮开始鼓起，用铲子慢慢卷起蛋皮。另外一张也是一样的摊法
9、蛋皮黄瓜火腿肠都切成细条
10、在蒸好的紫薯里放入寿司醋。用擀面棍捣匀，紫薯的颜色变得艳丽很多
11、取出米饭，拌入紫薯泥。尽量拌匀
12、寿司帘用保鲜膜包一下，铺上海苔
13、取一小碗左右的米饭均匀的铺在海苔上，带上手套沾水压平米饭
14、在下半部对称放上胡萝卜丝、蛋皮、火腿肠
15、中间撒肉松，挤上沙拉酱
16、用手卷起，压实然后继续推着卷。用锋利的刀切成片装盘，可以沾寿司酱油，辣根或者甜辣酱
