用料
螃蟹200克、面粉30克、奶油30克、水煮蛋1个、牛奶1000毫升、鲜奶油2大匙、面包糠120克、蛋2个、盐1.5克、胡椒粉适量
做法
1、将螃蟹蒸熟后，蟹肉挖出，去除软骨，水煮蛋切碎备用
2、往锅中倒入奶油加热，加入材料A的面粉，炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入，搅拌均匀成面糊状
3、待搅拌至有光泽后，加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀，盛入盘中摊开，冷却后放入冰箱充分冷却
4、将作法3分成8-10等分，揉成椭圆形
5、将作法4放入面粉中，均匀地沾裹上一层面粉
6、鸡蛋打散成蛋液，将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液
7、将作法6取出，放入面包糠中，轻轻地沾裹上面包糠
8、在锅中倒入沙拉油，加热至170-175度时，将作法7的材料放入油锅中，炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份即可
