用料
黄豆60克、腰果30克、炸花生1汤匙、水800毫升、大菜丝/琼脂3克、香菜碎少许、生抽2汤匙、寿司甜酱油2汤匙、香油少许
做法
1、黄豆洗净泡水一夜，用豆浆机煮成豆浆，并把豆渣过滤掉
2、大菜丝剪碎，用水泡1小时
3、取豆浆一杯用搅拌机与腰果打成幼滑腰果奶，剩余豆浆倒于锅中，把泡好的大菜丝捞出加入豆浆里，煮至大菜丝完全融化
4、把腰果奶和大菜丝豆浆混合，倒于容器中，冷却后即凝固成嫩豆腐。放入冰箱冷藏成冰镇豆腐，吃的时候取出，用刀切块倒置于碟子上
5、把炸花生捣碎；把生抽、甜酱油混合成调味酱油，倒在豆腐上，再滴上香油，撒上花生碎和香菜碎即可
