用料
隔夜米饭2小碗、胡萝卜半根、黄瓜半根、鸡蛋一枚、方火腿20g、盐4g、绵白糖24g、白醋30ml/28g、白芝麻少许、方形紫菜4张（20cm见方）
做法
1、制作寿司醋：将盐、糖和白醋按1：6：7配比称好，放入一个微波炉可用的长方形容器里，用筷子搅拌一下。
2、将胡萝卜和黄瓜洗净，甩掉水珠。用菜刀拦腰切断，将其中一段均匀地切成8-10个长条。就像劈柴那样切开就行。（很抱歉这次没有拍照，下次做时补图）
3、将切好的黄瓜条和胡萝卜条放到盛装寿司醋的容器里，再搅拌一下。基本上液体是可以完全没过固体的。先泡一会儿。
4、从冰箱取出剩米饭，稍微加热一下，30秒即可。加热后的米饭有黏度，又不是那么潮湿。放一边晾着。
5、将鸡蛋打入碗中，加一点点盐，搅均。热锅，放豆油，摊熟鸡蛋。（有些同学家里有方形锅，我用的是宜家7.9小不粘锅。尽量摊平摊薄，方便切条。）鸡蛋摊好后，盛出来备用。
6、把寿司醋容器放入微波炉加热30秒即可，让糖融化，让蔬菜条入味。
7、把火腿拿出来切条，大小参照蔬菜条。基本上是两根连一起长短约等于紫菜的边长。也要准备8-10根。
8、材料都准备好啦！把紫菜摊开，开始铺米饭，尽量铺得均匀些，不要太厚，也不要薄。铺好了洒些芝麻粒。
9、在一端摆上黄瓜条、胡萝卜条、火腿条各2根和鸡蛋条。然后小心地卷起来，手指尽量压住被卷食材，这样卷出来的饭卷比较紧实。卷到末端，再粘些米粒在紫菜的边缘，好让紫菜卷粘得更紧实。
10、卷好后，再用卷帘（特意从超市买来的，实际上并不清楚如何使用。）卷一遍，压实一点。放在一边，观察紫菜卷过一会不散开就是卷住了。
11、卷好所有的紫菜卷后，挑一把锯齿刀，准备一个装满冷水的杯子。蘸一下冷水能切两个卷，然后再蘸一下继续切。切好码盘。
