用料
大米、水、鸡蛋2个、牛奶50ml、细砂糖18g、酒8g、盐1-2g、色拉油10g、梅子醋3大勺、白砂糖2大勺、蜂蜜1/2小勺、盐1小勺、米饭600g，蒸好的、厚蛋烧、紫菜5张，寿司用、合醋、红曲粉微量
做法
1、大米淘洗两遍，放滤网滤水10分钟
2、将米倒入电饭煲，加入适量的水，浸泡20分
3、选择寿司饭程序
4、电饭煲在最后15分钟会开始倒计时。米饭蒸好后，再焖十分钟再拔掉电源
5、鸡蛋打散（不要打发）
6、加糖和盐搅拌均匀
7、之后依次加入牛奶、白酒、玉米油，每加入一种材料，都要轻轻与蛋奶液拌匀
8、不粘锅刷一层油
9、倒入适量蛋液，布满整锅，中小火慢煎；如果冒气泡，可用竹签戳破
10、煎至表面只有少量蛋液
11、用硅胶铲将厚蛋烧从一边对折叠到另一边上，再煎几秒，让中间蛋液刚刚烘干即可起锅晾凉。继续煎第二个
12、梅子醋倒入碗中
13、依次加入所有材料
14、隔温水略加热醋，轻轻搅拌至盐和糖融化即可
15、取两个不锈钢盆，一个盆内加入一半的合醋；另一个加入剩下合醋，并撒入微量红曲粉
16、一个盆内倒入300g蒸好的寿司米饭。快速切拌，让合醋与饭充分混合渗透，为让米饭不粘连，可借助扇子或电风扇，但要注意，不要把米饭表面吹干了。将拌匀的米饭，盖上湿润的纱布，防止表面太干
17、厚蛋烧切成宽约1cm的条
18、取一张紫菜，放上厚蛋烧
19、卷一圈之后，剪去多余部分，将包厚蛋烧的紫菜边缘，沾一点凉开水，轻轻合拢，即可将紫菜粘牢
20、取两张紫菜，一张均匀的铺上白米饭（150g），一张均匀铺上红色米饭（150g）
21、把铺好红色米饭的紫菜放到铺好的白色米饭上
22、将寿司饭切成1.5-2cm的条。（我自己，切到2/3的样子，卷一条，所以600g米饭的量能卷3条。）
23、将切好寿司条红白相间放到包好了保鲜膜的竹帘上
24、中间放上卷了紫菜的厚蛋烧
25、卷起，轻轻捏紧并调整形状
26、取开竹帘和保鲜膜，寿司成型，最后把卷好的寿司卷切成段即可
