用料
三文鱼200g、米醋a3大匙、薄口酱油2大匙、砂糖a2大匙、米2合（即200ml）、米醋b100ml、砂糖b2大匙
做法
1、三文鱼首选鱼腩。
2、三文鱼切薄片。米醋a、薄口酱油、砂糖a调和均匀，以此腌渍三文鱼一晚。
3、【醋饭】做饭。（用水大约为一般做饭的8成。）砂糖b在米醋b中溶解，一点点倒入饭里，（用木铲之类的工具）以略倾斜的角度，纵向切割的方法拌匀米饭，糖醋与饭均匀后即可停止，不可搅拌过度。（以保证饭粒完整）冷却至室温。###或者参考下面两个方子http://www.xiachufang.com/recipe/100016448/http://www.xiachufang.com/recipe/100008468/
4、容器里铺上保鲜膜，倒入醋饭，压实。铺上腌好的三文鱼，再铺一层米饭、一层三文鱼，覆保鲜膜压平实。
5、取出寿司，去掉保鲜膜。切块。完成。
6、附几张专门用来做箱压寿司的“箱”。
7、多层“箱”
8、成品拼色通常会做的很鲜艳。
