用料
丝瓜一根、鲜瘦肉半斤、鸡蛋三个、挂面300克、葱少许、酱油少许、生粉少许、水两瓢、盐少许、胡椒粉少许、香油少许
做法
1、鲜肉切成小薄片，加酱油、生粉拌匀，放置一边淹着。
2、丝瓜去皮，切成均匀片状。其实个人比较喜欢把丝瓜切成不规则块状，但是当天掌刀的妹妹喜欢片状。
3、将水加入一个锅中，开火，盖盖。
4、另一个锅，开火，过热之后，加油，少许盐，把鸡蛋逐个煎好，然后装出在碗里。
5、在煮水的锅里沸腾之后，将面条加入，煮两三分钟之后将面条倒进筛子里，用冷水冲，放凉。
6、再往锅里加油，把肉倒进锅内，大火炒一小会儿之后便加入适量水，然后加少许酱油、香油和胡椒粉，最后加上葱花，便将汤底做好。
7、将面条装进碗底，加入一个鸡蛋，然后将热汤淋在面上。出炉！
