用料
高筋粉350克、全蛋液56克、牛奶125克、汤种120克、酵母6克、黄油30克、葡萄干100克、玉桂粉1/2茶匙、细砂糖35克、盐5克、中粉4汤匙、水2汤匙、细砂糖2大勺、水2大勺
做法
1、所有材料，除了黄油、葡萄干、玉桂粉以外，放入面包机内，在面粉中挖个洞倒入酵母粉，按功能键8，不要加盖，开始搅拌，20分钟搅拌停止后，加入室温软化的黄油，再重新按功能键8，开始搅拌10分钟，放入葡萄干、玉桂粉继续搅拌10分钟后，取出面团后，摔打100下左右，完成薄膜状态，也就是面团的扩展阶段。将面团放回面包机，盖上盖子，面包机自动开始发酵，大约1小时。（或者将面团放在温暖处进行发酵，大约1小时。）
2、中粉4汤匙加清水2汤匙，混匀后，搅拌成能挤出的程度，装入裱花袋中备用
3、细砂糖2大匙加水2大匙煮至糖化即可
4、面团基本发酵完成
5、面团称出总重量，然后将面团切割成均等的12份，将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6、再滚圆后排入方形烤模中，放在温暖处进行发酵，进行最后发酵
7、面团发至2倍大时，发酵完成
8、在表面挤上十字糊，放入预热190℃的烤箱，烤20分钟，取出
9、出炉后立即脱模，趁热在表面刷上糖浆
