用料
香菇200g、红豆沙500g、白莲子100g、鹌鹑蛋500g、虾仁干200g、糯米500g、大米200g、糖300g、水300ml、姜丝少许、蒜瓣5-6瓣、五香粉适量、盐适量、酱油适量、食用油适量、粽叶80片、咸水草40根（棉线也可以）
做法
1、提前一个晚上把糯米、大米、莲子、香菇泡发，五花肉切大块，加上姜丝、蒜瓣、酱油、盐、五香粉、食用油抓匀，放冰箱冷藏腌制一个晚上，这样第二天直接就能用了；
2、把鹌鹑蛋煮熟并剥壳，莲子煮至七八成熟，怕苦的可以把莲子的芯去掉；
3、锅里加水，煮开加入糖，大火烧开转中小火，把剥好的鹌鹑蛋放进去熬糖浆，慢慢熬得糖浆变稠一点就转小火熬，熬到鹌鹑蛋变焦糖色，吃起来很Q的口感即可捞出来放凉；
4、糖浆加一小勺酱油，搅匀，关火，放凉当甜酱可以蘸着粽子吃；
5、爆香香菇，锅烧干，放油，烧至五六成热，香菇下锅，炒出香味即可盛出来放凉备用；
6、爆香虾仁
7、糯米，大米沥干水，混均匀，用刚才炒过虾仁的油烧至六七成热，把米倒进去，加入五香粉，盐，少许酱油，翻炒到米上色了即可，放凉备用；
8、解冻红豆沙（我是自己提前一天自己炒制好放冰箱的）
9、把腌制好的五花肉拿出来，挑掉姜丝，蒜瓣；
10、把粽叶洗干净，用沸水煮一分钟，咸水草用开水烫一下；
11、那两片粽叶叠一起，折成漏斗形状，舀一勺米，放一个香菇，几颗莲子，一个虾仁，一个鹌鹑蛋，一块五花肉，再放上一大块豆沙，最后舀一勺米铺上，把粽叶盖上，多余的粽叶折向一边，一只手捏住，另一只手拿粽绳绑紧；
12、全部包好之后放电高压锅，加水盖过粽子，表面用一个盘子压着（这样才不会水开时粽子翻散了），按蹄筋键煮熟，捞出来沥掉水；
13、开吃咯！
