用料
黑白糯米适量、鸡肉适量、粽叶适量、料酒少许、淀粉少许、生抽少许、香油少许、盐适量、糖少许、白果少许、香菇少许、腊肠适量、虾米少许、红枣少许、蚝油适量、牙签少许
做法
1
2、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份
3
4、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右
5
6、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小
7
8、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀
9
10、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味
11
12、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片
13
14、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料
15
16、小心的将粽叶四面对折包起
17、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定
18、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用
