炸海兔子鱼好吃的做法共8个步骤：1.将海兔鱼洗净剁成大块，块头要大一些；2.将鱼块置入一容器中，倒入鱼酿酱油；3.将淋入少许鱼露抓匀后腌制15分钟，让鱼肉入底味；4.将酥炸粉加入3枚鸡蛋；5.加入适量温水...
狮子鱼也叫海兔子鱼，我们当地土称之为先生鱼的，还有叫它小胖孩儿。这种鱼的学名，现在还没有较为正确的说法，但资料查寻到，这种鱼的学名是狮子鱼，属于狮子鱼科狮子鱼属，是一种冷水性和冷温性底栖海鱼类，属于深海鱼类，无人养殖。
海兔子鱼头大身子小，鱼鳍软绵绵，鱼皮滑溜溜、软塌塌，没有鱼鳞，周身是白里透粉的浅色，平均每条重量二、三斤重。在我们当地渔村，大家习惯把新鲜的海兔子鱼腌制后扒皮晾晒，制成鱼干储存。因为这种鱼在我们这儿冬天比较常见，而且便宜，所以每年我们都会晒点海兔子鱼干。先撒一层盐，然后扒掉皮，天气好的话，几天工夫就晒好了，然后凉拌菜或者炒着吃，喜欢的人特别好这一口。
新鲜的海兔鱼水份很大，鱼肉非常细腻润滑，鱼骨呈软骨状，嚼起来像脆骨一样，但比脆骨还软糯一些，新鲜的海兔鱼与豆腐一起炖制，可以红炖，也可以白炖，总之不管哪种炖制方法，味道都非常美味。今天用新鲜的海兔鱼炸制着来吃！
海兔子鱼头大身子小，鱼鳍软绵绵，鱼皮滑溜溜、软塌塌，没有鱼鳞，周身是白里透粉的浅色，平均每条重量二、三斤重。在我们当地渔村，大家习惯把新鲜的海兔子鱼腌制后扒皮晾晒，制成鱼干储存。因为这种鱼在我们这儿冬天比较常见，而且便宜，所以每年我们都会晒点海兔子鱼干。先撒一层盐，然后扒掉皮，天气好的话，几天工夫就晒好了，然后凉拌菜或者炒着吃，喜欢的人特别好这一口。
新鲜的海兔鱼水份很大，鱼肉非常细腻润滑，鱼骨呈软骨状，嚼起来像脆骨一样，但比脆骨还软糯一些，新鲜的海兔鱼与豆腐一起炖制，可以红炖，也可以白炖，总之不管哪种炖制方法，味道都非常美味。今天用新鲜的海兔鱼炸制着来吃！
主料
| 海兔鱼1条 | 鸡蛋适量 | 鱼露适量 |
辅料
| 酥炸粉适量 | 鱼酿酱油适量 |
炸海兔子鱼的做法，共8个步骤
步骤1 将海兔鱼洗净剁成大块，块头要大一些；
步骤2 将鱼块置入一容器中，倒入鱼酿酱油；
步骤3 将淋入少许鱼露抓匀后腌制15分钟，让鱼肉入底味；
步骤4 将酥炸粉加入3枚鸡蛋；
步骤5 加入适量温水，加入少许油，充分搅拌均匀成糊状；
步骤6 将腌制好的鱼块放入面糊中；
步骤7 让其每块鱼块都均匀裹满全身；
步骤8 油锅中，油温200度时，将鱼块入锅炸制5分钟后取出，让油再加热后将鱼块再复炸一遍即可食用。
小窍门
1、鱼块一定要大一些，海兔鱼水份较多，块头小了炸制时不容易成型；
2、面糊要厚一些，这种鱼水份大，面糊薄了炸制时会容易爆开；
3、食用时可撒一些椒盐吃。
2、面糊要厚一些，这种鱼水份大，面糊薄了炸制时会容易爆开；
3、食用时可撒一些椒盐吃。
