用料
奶黄陷配料——、鸡蛋3个（约180克）、黄油40-60克、澄面（即小麦淀粉）60克、奶粉30克、牛奶130克、糖50-80克、奶黄包配料——、中筋面粉120克、低筋面粉120克、干酵母4.5克、水160-165克、澄粉60克、糖30克、黄油6克
做法
1、首先制作奶黄陷，材料准备
2、黄油隔水融化或者自然放室温软化，依次加入糖拌匀，蛋液逐步放入，再加入牛奶搅匀
3、筛入澄面和奶粉，搅匀入锅
4、中火隔水蒸25-30分钟，中间不断搅动，直到形成凝固状，至此奶黄陷制作完成，冬天的天气放室温冷却即可，如果天热可放冰箱略冷藏，以降温
5、开始制作奶黄包，包子的配料准备
6、面粉等材料及水放一起拌合成团，后加入黄油揉至完成状态，放入温暖处发酵至2-2.5倍大（28度，70-80的适度），完成后取出排气，揉圆，分割
7、将面团分为30-33克一个的小剂子（此面团可做约15个奶黄包）
8、将分割好的面皮擀成圆形（边缘略薄，中间略厚）
9、将冷却好的奶黄陷分为20克一个待用
10、包入刚制作好的奶黄包馅料，捏成圆球状，收口朝下，底捏紧
11、锅内垫入蒸纸，将制作好的包子放入锅内，再醒发个15分钟
12、盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸20分钟左右即可
13、蒸好不要马上揭开锅盖，需要让包子在锅内在冷却10分钟再打开锅盖
14、至此，美味的奶黄包完成了，出炉扒开，包子松软绵密，美味啊
