自制奶油乳酪

用料

全脂牛奶1L、淡奶油175ml、柠檬2个、盐1小勺

做法

1、自制奶油乳酪需要的材料：全脂牛奶、淡奶油、柠檬、盐，柠檬事先榨汁备用。

2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出

3、关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离

4、让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大

5、凝结完成后加入盐搅拌均匀

6、将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤

7、然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右即可取出，放入冰箱密封冷藏

8、做好的新鲜乳酪要放冰箱冷藏，可以保存约4-5天，尽快食用

9、制作乳酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体，含有丰富的营养物质，可以直接或加蜂蜜饮用，也可以拿来敷面膜，有一定的美白作用。