用料
猪前槽四斤、土豆淀粉80克左右、紫皮独头蒜2个、黑胡椒粉两勺、盐两勺、糖一勺、味精适量我家很少吃味精习惯性没放、肠衣三根、棉线适量
做法
1、猪肉切成小块，和拨好皮的蒜一起用绞陷机搅碎。
2、肉馅加淀粉加盐糖胡椒粉搅拌均匀。
3、用绞陷机把肉馅灌入肠衣，按照自己想要的大小，用洗干净的棉线系牢。
4、用细牙签在灌好的肠上扎眼，一根肠十个左右。
5、锅内加水，水要宽，加热到水在锅壁上挂满气泡，将肠放进去，中小火。不要让水沸腾。肠浮上水面后可以关火，取出晾凉后，放入冰箱冷冻室。
6、想吃的时候，从冰箱拿出解冻，平底锅放少量橄榄油，把肠煎透就可以吃了。如果有烤箱，150度，烤到肠里面的油滴答出来就OK啦。
