用料
山楂500克、冰糖60克、白糖40克、生粉1茶匙、冷清水适量、70度左右热开水适量
做法
1、【山楂的清洗过程】：山楂放在冷水盆里，加入1茶匙生粉，浸泡10分钟
2、用1个干净牙刷把每个山楂表面的浮尘刷干净，倒掉水份
3、放山楂的盆里倒入适量70度左右的热开水
4、使热开水没过山楂表面浸泡2分钟
5、控掉水分
6、【山楂果核去除过程】：取一个用热水浸泡过的山楂，把山楂果蒂摘掉
7、用小刀把山楂果另一端的凹陷处杂质挖干净
8、用竹签把里面的果核轻轻挑除掉
9、这样，果核与山楂果肉就分离开了
10、去掉果核的山楂果肉放在装有冷水的碗中浸泡，果核保留备用
11、重复以上步骤，把所有的山楂果核都去除掉
12、【山楂的熬煮过程】：浸泡在冷水中的山楂果肉捞出，留下浸泡的山楂水备用
13、留下的山楂水到入砂锅中
14、放入取出的山楂果核
15、再根据实际需要加入适量冷清水
16、开大火熬煮到水开，再煮10分钟，用漏勺把果核捞出祛除
17、砂锅里放入山楂果肉
18、接着加入白糖40克和冰糖60克
19、开中火煮到水开关火
20、准备好的空瓶子用热开水洗净并做消毒处理，控干水分。（瓶子的消毒处理请点：家庭自制水果罐头的9大心得体会——自制黄桃罐头）
21、煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，把盖子轻轻搭在瓶口
22、锅里放入适量冷水，放入装有山楂的瓶子，大火蒸煮至水开，转小火再煮5分钟
23、手拿一块干净百洁布垫在瓶盖上，用力把瓶盖趁热拧紧，让瓶子在锅中自然冷却
24、冷却的瓶子取出放入冰箱冷藏保存
