用料
猪五花肋肉1000克、葱100克、冰糖100克、绍酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克。
做法
1、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟
2、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块
3、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底
4、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽
5、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可
6、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透
7、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock乐扣格拉斯耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温
8、乐扣乐扣格拉斯加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透
9、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了
