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全麦吐司（含麸皮）

用料

高筋面粉200克、全麦面粉100克（含麸皮）、牛奶140克、橄榄油20克、鸡蛋1个、细砂糖20克（嗜甜的可多加10克）、盐1小匙、干酵母5克

1、全部材料混匀后揉至可拉出大片薄膜的完成状态

2、温暖湿润处进行基础发酵至2～2.5倍大

3、取出排气后，将面团平均分成3份，滚圆后松弛20分钟

4、再次排气后擀卷2次

5、排入吐司模于温暖湿润处进行最后发酵至8、9分满

6、烤箱预热180度，底层烤焙，时间为35～40分钟

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