用料
富强粉、黄油、熟面粉、熟芝麻、泡打粉1克、清水100克、青红丝20克、果脯80克、核桃仁20克、南瓜子15克、碎杏仁15克、碎冰糖25克、白糖25克、花生油30克、香油10克、桂花酱20克、麦芽糖15克
做法
1、把所有果脯、坚果碎料和炒熟的面粉混合。
2、倒入花生油、香油、桂花酱、麦芽糖搅拌均匀。
3、把混合好的五仁馅料揉成团，用保鲜膜包好静置20分钟。
4、把事先缓冻已放软的黄油放入粉盆中用手抓匀。
5、用手抓匀后揉成面团，包上保鲜膜同样静置20分钟。
6、此面便是做酥皮用的酥心面团儿。
7、同样，把制作水皮面团儿的面粉中放50克黄油，加1克泡打粉和适量的温水合成面团儿静置20分钟。
8、把所有原料静置20分钟后，分别用手揪成剂子，均匀的揉搓成每个20克重的小圆面团儿用保鲜膜盖好。
9、先制作酥皮，首先，把水面团用手按扁中间包一个油酥心料。
10、用拇指和食指掐成环状，用另一只手托住底部，边旋转边收拢包口，使之包口在不断的缩小，直至收拢包牢，用的力道要轻缓均匀。
11、水皮面包好后的油酥面团儿呈圆球状，把余下的面团儿依次按此法逐一做完。
12、然后把所有包好的面团儿轻轻按扁，盖上保鲜膜，稍事松弛。
13、取一面团儿用擀面杖前后左右擀成小圆皮。
14、大小是原面团儿的三倍即可。
15、把面皮左右折叠，然后再前后擀成薄长片。
16、厚度在两毫米。
17、把长形面皮用手掌掌心，由前往后回搓成卷状即可。
18、逐一做完后仍盖好保鲜膜。
19、取一面卷儿，轻轻按压成片包入馅料。
20、其手法和包制油酥面团一样。
21、包好后呈球状。
22、轻轻按扁即可。
23、把分别包好两种馅料的点心坯料。
24、分两次烘烤。
25、在烘烤的第一批坯料上涂抹蛋液，然后用可可粉在点心中间点上梅花形图案，以示点缀。
26、方法是，用七根筷子捆扎在一起，筷子的顶端呈梅花状，用此临时工具沾上可可粉，轻轻按压在坯料上便可代替印章，此法好用好使，用完即拆省事方便。
27、炉温上火180度下火160度，烘烤20分钟即可，第一炉是五仁馅。
28、第二炉是山楂馅，在每个坯料上点缀一粒泡好的蔓越莓果干即可，不必再涂蛋液以示区别。
29、第一炉已出炉。
30、第二炉码好盘准备进炉烘烤。
31、烘烤温度仍用上火180度下火160度。
32、由于此馅料易熟，因此烘烤18分钟即可。
33、两炉已全部烤制完成。
34、以上两张图片是烤制完成后的成品图，制作方法属于传统的混酥点心。
