用料
牛肉、、牛骨头、香葱适量、白萝卜。适量、葱段适量、姜片适量、辣椒油适量、八角适量、大料适量、香叶适量、草果适量、小茴香适量、花椒适量、白胡椒适量、良姜适量、肉蔻适量、砂仁适量、陈皮适量、山奈适量、盐适量、鸡粉。适量
做法
1、材料：牛肉、牛骨头
2、辅料：香葱、辣椒油、白萝卜 调味：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、山奈、盐、鸡粉
3、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4个小时以上。
4、调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用；将牛肉、牛骨头、调料包放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫。
5、转小火慢炖2个小时。
6、将牛肉捞出，裹上保鲜膜放凉切片待用。
7、白萝卜切成薄片，香葱切末备用。
8、锅入加适量水烧开，下入面条，煮熟后捞出；萝卜片焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味。
9、拉面盛入碗中加入适量盐、鸡粉调味，加入萝卜片、牛肉片、香葱末，再浇上牛肉汤，根据喜好调上油泼辣子。
10、特点：香味醇绵，回味悠长。
