用料
中筋面粉、鲜酵母1块、水270克、糖15克、油5克
做法
1、鲜酵母一块。
2、温水融开。
3、把糖、油、面粉先拌匀，然后倒入酵母水。
4、把干面粉拌匀，直到没有多余的水分。
5、把面絮揉成面团。
6、盖上保鲜膜放到温暖地方发酵。
7、发酵好的面团。
8、发酵好的面团，放到案板上排气，揉成光滑的面团。
9、把面团搓成长面剂子。
10、分成80克一个的小面剂子。
11、取一个小面剂子，用擀面杖从中间往上擀，再从中间往下擀面，然后把面剂子转动一下，继续重复上面的步骤，这样擀成的面饼会很圆的。
12、擀好的夹馍胚。
13、取不粘锅，大火烧热后，放入饼胚（调成微火），两面都烙成金黄色。
14、所有的饼胚都烙成金黄色时候，把所有的饼胚都放入锅内，加锅盖，继续小火烙，使饼胚充分熟透。
15、烙好的饼从中间切开，底部不要切断。
16、准备好卤肉。
17、取一块卤肉，切成小丁状。
18、把夹馍打开。
19、把切好的肉丁放到饼内，直到把饼填满。
20、所有的夹馍都做好了！
