用料
糯米、卤千张适量、鸡蛋适量、蒸肉米粉适量、五花肉适量、干粽叶适量、李锦记海鲜酱1勺、姜适量、老抽1勺、盐半勺、十三香粉半勺、大葱适量
做法
1、糯米1碗提前一天放入冷水浸泡。
2、干粽叶提前一天泡开。
3、卤千张：细千张10张洗净，用棉线绳扎好。
4、老卤放入锅中烧开，撇去浮沫。
5、放入千张一起大火烧开，转中火慢煮10分钟。
6、千张和汤卤一起倒入大容器里放置自然冷却。
7、冷却后千张去绳切宽丝备用。
8、渣肉腌制：五花肉2小块，大葱，姜，和草鸡蛋。
9、五花肉洗净切块放入大容器里。
10、放入切好的葱姜末。
11、放入1勺李锦记海鲜酱。
12、放入1勺老抽。
13、半勺五香粉。
14、放入半勺盐（也可以少放一点鸡精）。
15、打入一枚鸡蛋。
16、充分搅拌均匀，放入冰箱腌制20分钟备用。
17、米粉制作：原料大米1杯，八角1个。（妈妈教的，一碗米要放1个半八角，我嫌多了就放了1个。）
18、锅大火烧热，倒入大米和八角一起翻炒。
19、1分钟左右，转小火慢慢不停的翻炒。
20、一直炒到米变成黄褐色，其实香味已经出来啦!（最好用不粘锅，受热均匀一点。）
21、将炒好的大米放入研磨杯中研磨。
22、妈妈说研磨的不要太细了，太细不好吃。我觉得随自己喜欢就好！
23、将米粉倒入腌制好的五花肉中。
24、搅拌均匀，让每一块肉都沾满米粉备用。
25、蒸制过程：准备干净纱布一块，洗净放入蒸屉上铺好。
26、再放入泡好的干净粽叶。
27、把泡好的糯米均匀的放入粽叶上。
28、再把切好的卤千张铺放在糯米上。
29、再将腌制好的蒸肉均匀的铺放在卤千张上面。
30、蒸锅放入足够的水，盖上盖子大火蒸45分钟至熟。
31、用筷子轻轻的扎一下肉，如果轻松扎破就是熟了，开吃啦！
