用料
精制粉、水110克、干粉20克、原味鸡汤一碗、生菜一颗、葱少许、盐适量、鸡精适量
做法
1、准备面粉。
2、粉中放入水(不用加盐)。
3、搅拌成片状。
4、用手揉面团。
5、揉至面团三光，面条用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。
6、醒发好后，拿出面团，用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。
7、面条机先固定在桌上，调节旋钮为7，面皮放入面条机滚压一次。
8、在两面撒上干粉，将调节旋钮转为6。
9、放入面条机滚压第二次，这样面皮越来越薄了。
10、将调节旋钮转为5（面皮厚4MM），放入面条机滚压第三次。
11、在两面撒上干粉，准备压细面条。
12、将摇手棒插入细面条轴，送入面皮，渐渐面条被压制。
13、很快面皮随摇手棒转动，渐渐压制完成。
14、自制面条净重370克。
15、用刷子轻扫面条机。注意：面条机不能用水洗哦。
16、下面准备鸡汤、生菜。
17、生菜洗净。
18、先撕开鸡块，再鸡汤烧开，倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。
19、锅水烧开，生菜烫一下捞出。
20、锅水继续烧开，放入面条，中间开后，放一碗凉水，等面条熟了，装碗，放上生菜，就OK啦。
