用料
饼干、草莓500g、mascarpone250g、蛋黄3个、白糖3大匙、RUM适量
做法
1、蛋黄和糖一起打发。
2、打发的蛋黄隔水加热，水不能沸，不断搅拌，待蛋黄熟后，离火晾凉。
3、在等待冷却的过程中，处理草莓，1/3打成草莓汁，1/3切片，1/3切成小块，在草莓汁中加入RUM酒。
4、在冷却的蛋黄中加入mascarpone，搅拌均匀。
5、饼干在草莓汁中浸泡，铺在模具的底部，饼干进入草莓汁中要立即拿出，如果时间稍长，饼干过软会影响口味。
6、均匀的扑上一层蛋黄乳，把切成片的草莓平铺在上面。
7、再铺一层沾过草莓汁的饼干，铺上蛋黄乳，最后把切成块的草莓均匀的撒在上面。放入冰箱冷藏4小时以上。
