用料
面粉、咖喱粉适量、油适量、盐适量
做法
1、材料： 2份面粉、咖喱粉。
2、分别将面粉一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。
3、分别和成面团（不需要太光滑）。
4、将2种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。
5、将咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）。
6、2者混合均匀。
7、放比炒菜多一倍的油下锅烧热。
8、趁热倒入混合好的粉中，快速搅拌成咖喱油酥面。
9、将醒好的面均分成2份。
10、取一份擀开成长方形的薄面片。
11、倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。
12、将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。
13、12、将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
14、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
15、饼铛刷油预热。
16、放入饼坯，开始烙饼。
17、一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
18、在饼面上淋数滴水，盖上盖子。
19、水气收干后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。
20、盘底铺上生菜叶装饰，将饼放入中央即可。
