用料
精白面粉、猪肉糜、肉皮汤、酸菜茎80g、黑白芝麻少许、葱20g、姜25g、盐随口味、料酒20ml、鲜辣粉随口味、白砂糖随口味、味精随口味、橄榄油25ml、花生油30ml、酵母粉按说明书
做法
1、全麦面粉加入酵母粉、清水搅拌后揉成面团，放入保温袋发酵。
2、面团发酵后揉制二次，使面团内发酵气孔细腻均匀。
3、将面团加工成粗3cm左右的面基条。
4、将面基条加工成鸽蛋大的面基。
5、将鸽蛋大的面基加工成直径8cm左右，中间厚周边薄的包子皮。
6、将加工好的葱、姜、酸菜末、高汤放入肉糜中，加入盐、白砂糖、鲜辣粉、味精、橄榄油，顺着一个方向用力搅拌均匀，制成‘酸菜鲜肉馅料’。
7、将调制好的罐汤酸菜鲜肉陷，放入冰箱冷藏30分钟左右便可使用。
8、加入足量的‘罐汤酸菜鲜肉馅料’。
9、用16或18道褶子，将罐汤的‘酸菜鲜肉馅’冻，严实地包裹住。
10、将制作好的21只《酸菜鲜肉生煎包》码放在《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内，用燃气灶文加热。
11、将《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》锅盖盖上，使《酸菜鲜肉生煎包》面皮发酵片刻。
12、将《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》放置在炉灶上，淋入适量花生油和清水。
13、《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内加入3-4mm厚的清水后，盖上锅盖将水烧开，使‘酸菜鲜肉生煎包’在油水中煎熟。
14、待《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》内水煎干，‘酸菜鲜肉生煎包’煎熟时，打开锅盖淋入葱花和芝麻。
15、‘酸菜鲜肉生煎包’撒上葱花和芝麻后，盖上锅盖用文火煎烤。
16、待锅内出现‘吱吱’响声，冒出阵阵香味时，打开锅盖略加煎烤，将《酸菜鲜肉生煎包》的底部煎制成金黄色即可。
17、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品图示一。
18、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品图示二。
19、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品图示三。
20、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品图示四。
21、用《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》煎制的《酸菜鲜肉生煎包》成品食用图示。（健康考虑故将生煎包的底部煎制成金黄薄脆，若喜欢更厚香的，可适当多加花生油即可）
