用料
葡萄干、白朗姆酒、无盐奶油、糖粉50g、蛋白15g、香草精1g、低粉100g、泡打粉1g、杏仁粉20g
做法
1、提前1个小时，用白朗姆酒浸泡葡萄干备用。
2、无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉先用橡皮刮刀搅拌均匀。
3、分别加入蛋白及香草精，用搅拌机快速打至均匀的奶油糊状。
4、将低粉及泡打粉一起过筛。
5、接着加入杏仁粉。
6、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
7、将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟左右。
8、面团松弛的时候，将浸泡好的葡萄干切成小块；（因为我用的葡萄干用的是新疆的超大葡萄干，因此要切成小块，如果选择的是小颗的葡萄干就可以可以省略这个步骤，但是就要增加葡萄干的数量了哈）。
9、将面团分割成每个约20克的面团。
10、用手揉成圆球状后做成凹状，填入一颗酒渍樱桃。
11、11、最后将面团轻轻地收口。
12、12、烤箱预热后，上火180°，下火160°，烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖5分钟左右。
13、一口咬下去，满是惊喜，阿哈哈。
14、某人说，这饼干好丑！ 恩~好吧，我争取下次做得好看点。
15、好酥脆哦。
