用料
包子皮、面粉、脱脂牛奶、干酵母半茶匙多、鸡胸肉一块、排骨若干、冬笋三块、葱姜适量、淀粉适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、花椒粉适量、香油适量
做法
1、备好鸡肉排骨冬笋。
2、加热牛奶至温，加入酵母化开。
3、加入面粉里和成光滑的面团（要做到面团，盆，手都很光滑）。
4、盖上盖，饧一个钟头至1.5-2倍大。
5、排骨放进凉水里煮开，取出。
6、再放入开水里，加入料酒，葱姜块，八角，香叶，开火炖一下。
7、鸡肉放进锅里煮熟。笋煮熟
8、笋切成碎末
9、鸡肉切小块。
10、排骨取出去骨，切小块。
11、葱姜切碎末。
12、锅里放油，放入葱姜炒香。 加入三丁，放老抽，生抽，糖，炒一下。
13、把刚才的鸡汤倒回去一些，焖一下。
14、汤汁收了大半后加花椒粉，盐，香油，加水淀粉调匀。
15、面搓成条，切成小块，擀皮。
16、包成小包子。
17、锅里放水，垫上屉布，把包子码进去。
18、开火蒸15-20分钟左右， 出锅的时候不要关火。
