用料
面粉、猪肉、韭菜、热水180克、冷水30克
做法
1、热水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2、将絮状面块揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒30分钟。
3、手蘸上冷水，扎入面团里，让面团吃进30克冷水，盖上湿纱布醒20分钟。
4、猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油，打出粘性。
5、加入切成末的韭菜，和少许盐。
6、将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
7、在硅胶垫上撒上手粉，取出醒好的面团，整成长条。
8、面团分成8个剂子，压扁。
9、剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
10、把面皮放在手上，包入馅料。
11、像包包子一样，包好。
12、包好的样子
13、压扁，擀成薄饼，越薄越好，但注意别弄破皮了。
14、电饼铛刷油，预热。等指示灯灭后，放入擀好的薄饼，扣上电饼铛上盘。
15、等饼变得有点微黄了，就翻面。只要不破皮，烙的过程中，饼会鼓得很大，很是可爱。烙到饼的两面都微黄，就熟了。
