用料
大蒜叶、白萝卜丝、鹌鹑蛋、面粉、酵母粉比例按说明书、盐随口味、花生油少许
做法
1、选择适量精白面粉。
2、用25度左右的温水化解酵母粉，制成‘酵母水’。
3、将酵母水倒入面粉中。
4、用筷子将面粉调制成厚面糊后，让其发酵片刻。
5、大蒜叶清水侵泡洗净后，切成细段。
6、白萝卜洗净去皮切丝后，入盐腌制片刻后，除去多余水分。
7、在腌制的萝卜丝中，加入大蒜叶和适量鲜辣粉。
8、将‘鲜辣大蒜萝卜丝’拌匀后，腌制片刻。
9、将腌制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝’倒入发酵好的面糊中，用筷子充分拌匀，制成‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
10、选择10只新鲜的鹌鹑蛋。
11、将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
12、煎锅采用美食家【双节同庆】活动奖品《爱仕达V8128易洁不粘煎锅》，锅内淋入少量花生油。
13、倒入适量调制好的‘大蒜鲜辣萝卜丝面糊’。
14、将面糊铺设成大小适宜，厚薄均匀的圆饼状。
15、在圆饼的半边内倒入五个鹌鹑蛋。
16、鹌鹑蛋打入后盖上锅盖，用文火煎烤片刻。
17、待面质变色后，将没有鹌鹑蛋的半边面饼，覆盖在另一半面饼上，使其形成月牙形。
18、翻转的面饼二面粘连后，盖上锅盖继续煎烤片刻，时内部食材熟透。
19、待面饼熟透后，淋入适量花生油，将炉温略升高后，将面饼二面煎制成金黄色即可。
20、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜雀蛋饼》成品图示。
21、【秋冬绿盾】---干锅《香草蒜香乳鸽》成品食用图示。
