用料
面粉、开水适量、兰花菇适量、温水适量、猪肉适量、酵母适量、姜适量、葱适量、猪油适量、玉米油适量、料酒适量、鸡精适量、甜面酱适量、老抽适量、糖适量
做法
1、把一小勺酵母溶化在温水中。
2、将水倒入面粉中搅拌成面絮。
3、将面絮揉成面团。
4、在微波炉中放一盘开水，在装面团的盆上盖个盖，放在微波炉中发酵。
5、两个半小时左右，面团发酵成功。
6、在面团发酵的时候来做包子馅，将肉洗净后切成肉丁。
7、兰花菇用温水泡发好后洗净，挤干水份剁成碎末备用。
8、锅内放玉米油，下姜葱末爆香。
9、放进肉丁，淋少许料酒煸至变色。
10、放兰花菇和适量的开水煸炒，加甜面酱、老抽、糖、鸡精调味后大火收汁。
11、汁收的差不多时关火，舀一大勺猪油拌匀。
12、盛出晾晾后放进冰箱冷藏。
13、在面板上撒上手粉，将发酵好的面团揉透。
14、在面团的中间戳个洞，在用手抻成环状。
15、切成十来个面剂。
16、取一个面剂用手压一下，再用擀面杖擀成中间厚、四周薄的皮。
17、将馅放在皮中捏成包子生坯。
18、放在蒸锅内醒30分钟左右。
19、醒好后的包子生坯，冷水上锅蒸25分钟左右关火，再等3-5分钟就行了。
