用料
鲜莲藕、鲜猪肉馅、大葱碎、鲜姜碎、雀巢淡奶油、盐3克、面粉80克、干淀粉8克、泡打粉2克、澄粉4克、水200克、油300克
做法
1、鲜莲藕去皮洗衣净，放入凉水中浸泡20分钟，取出沥干水分，葱、姜切碎备用。
2、将鲜猪肉馅中加入大葱碎、鲜姜碎、淡奶油（100克）、盐和胡椒粉拌匀，腌制片刻。
3、将莲藕切成0.5cm厚的薄片备用。
4、将余下的淡奶油（50克）、面粉、干淀粉、泡打粉、澄粉和水混合搅拌均匀，制成脆浆待用。
5、取两片莲藕，将中间涂匀腌制好的猪肉馅，轻轻压实制成藕盒，并将其余的莲藕片及肉馅依次制作完成。
6、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时将做好的藕盒沾匀脆浆放入锅中炸制金黄成熟，捞出沥净油码入盘中即可。
