用料
面粉、猪肉、芹菜半斤、香菇五朵、盐15克、蚝油15克、胡椒粉5克、十三香5克、鸡精5克、香油20克、姜少许、葱少许
做法
1、将面和成光滑的较软面团。饧半小时。
2、将猪肉切块剁碎，葱、姜切末放入肉馅中，加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精顺着一个方向搅拌均匀。
3、香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌匀。
4、将肉馅和菜馅充分拌匀（也是要按一个方向搅拌）。
5、将饧好的面搓成条，切成大小均匀的剂子。
6、将剂子擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。
7、将面片中放入馅料，对折后先将边捏住封口，再挤成元宝形的饺子。
8、锅加水，水开后下入饺子慢慢推动，盖上锅盖，锅开点入凉水，再开再点水，这样连续点三次水，饺子就煮熟了。
9、用笊篱将煮熟的饺子捞出。
