用料
五花肉、茭白、土豆、胡萝卜、新鲜香菇、豆腐干、花生米、手擀面、料酒适量、大葱适量、姜片适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、冰糖适量
做法
1、加少量的油，中小火，炒熟花生米，在一旁晾凉备用。
2、三分肥七份瘦的五花肉，切成四方小丁~~清水冲洗后，稍微加一点料酒腌制一会，茭白土豆胡萝卜和新鲜香菇豆腐干也切成差不多大小的小丁。
3、热油爆香大葱段和姜片，再加入八角，香叶，桂皮。
4、加入肉丁，充分的把肥肉部分的油煸出来。
5、和一小把花椒。
6、依次加入土豆胡萝卜。
7、茭白丁.。
8、豆腐干~~~。
9、稍微炒均匀后即可加入一大锅水，基本高度和食材平行。因为要多炖一会。
10、水烧开后，转小火，这时适量加入一些老抽 上色，按照个人喜欢的颜色加入就可以，我喜欢红红的颜色 所以加的不多 大约3调羹左右。
11、冰糖...
12、再加入适量的豆瓣酱。
13、再加入少许料酒，搅拌均匀后，盖盖小火焖45分钟左右即可，最后开大火收汁，因为土豆容易沾底，最后再旁边小心的用锅铲翻动，汤汁多少按照个人喜欢决定就好。
14、因为要拌面 我特意多留了些汤汁，最后关火加鸡精就可以出锅啦！！
15、煮熟手擀面后，捞起沥干水分，放入冷水加冰块的碗中，静置1分钟，等到面变的弹牙可口时捞出和酱拌匀就可以开吃啦！！
16、吃的时候再拌入香香滴花生米~~那个美哦~~~~
