用料
高筋面粉、培根20克、水煮蛋一个50克、大蒜15克、洋葱20克、红绿彩椒各30克、温水60ml、罗勒酱料30克、盐2克、胡椒粉0.5克、香草碎少许、熟黑胡椒碎少许、清汤适量、橄榄油适量
做法
1、主要原料。
2、面粉里放入2克盐拌匀。
3、然后，用60ml的温水合面。
4、再往面粉里放入15克橄榄油，揉成面团儿。
5、面团儿揉匀后，用保鲜膜包好放入冰箱，把面团儿低温松弛30分钟。
6、把洋葱和大蒜切碎备用。
7、面团儿松弛30分钟后从冰箱取出，把面团儿用手搓成长条儿，直径在一厘米粗就行。
8、然后再把面条用刀切成0.8厘米×1厘米的小面块儿。
9、用拇指在案板上碾压成片，片的形状类似猫耳朵。
10、猫耳的大小要一致，猫耳片的大小可包裹中指指尖就比较合适。
11、水开后下入猫耳面，中火煮到猫耳面开始漂浮在水面。
12、再煮4-5分钟即可捞出备用。
13、捞出来的猫耳朵。
14、炒勺上火烧热，注入少许橄榄油煸香大蒜和洋葱碎。
15、下入培根煸炒。
16、培根煸炒到透亮，肉片开始打卷，下入彩椒煸炒数下。
17、最后下入煮熟的猫耳面。
18、把猫耳面和蔬菜、培根炒匀后，用盐和黑胡椒粉调味。
19、........
20、调好味后，放入一大汤匙的罗勒酱料，然后用中火翻炒均匀。
21、撒上香草碎大火翻炒1分钟，炒匀后便可出锅码盘，把炒好的猫耳面码盘后，用刀把一枚水煮蛋切成块儿，把鸡蛋块儿摆在面的上面点缀，再撒上少许熟黑胡椒碎，便可上桌享用。 猫耳面特点；颜色美观、面片滑润、气味清香、口感筋道、味道鲜美、营养丰富。
