用料
低筋面粉、枧水4克、蛋黄适量、糖浆160克、食用油50克、白莲蓉馅适量
做法
1、160克糖浆加4克枧水混合均匀
2、倒入50克食用油再次搅拌均匀
3、筛入200克低筋面粉轻轻拌匀
4、和成光滑的面团，包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟
5、把莲蓉馅分成50克的小球，面皮分成30克的小球
6、面团压成圆片，放上一个莲蓉馅球
7、将面团轻轻向上推，使其紧紧包裹住莲蓉馅球，轻轻揉圆
8、将月饼胚球放入月饼模具里压平整
9、拿起月饼模具，再轻轻压一下手柄，月饼胚就脱出来了
10、烤箱预热，将盛有月饼胚的烤盘放入烤箱，220℃烤8~10分钟（温度根据烤箱实际情况确定），取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱烤8~10分钟，取出。等月饼彻底晾凉后，包入保鲜袋中回油即可。
