用料
水、鲜酵母、中筋面粉、细砂糖15克、油5克
做法
1、鲜酵母一块
2、鲜酵母用温水融开
3、把糖、油倒入面粉里拌匀，将酵母水倒入面粉中，剩下的所有水都倒入面粉中
4、将面粉和水充分搅拌均匀，直到所有的水都没有为止
5、用手将面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，放到温暖地方发酵
6、发酵好的面团
7、放到案板上排气后，揉成光滑的面团，松弛一会
8、把松弛好的面团搓成长条，把面分割成每份120克
9、取一个面剂子，揉成和模具大小差不多的面团，蘸上干面，然后放到模具中压实
10、案板上先撒一些干面粉，把模具倒扣过来，在案板上一磕，面胚就会脱落下来
11、另一种模具做法相同
12、所有的都做完后，放一会儿，就可蒸制
13、从冷水开始蒸起，依照大小决定蒸制时间，大约15—20分钟左右（水沸腾后，调到小火开，始计算时间）。
14、蒸好的鲤鱼馒头
